Artık bahar mevsiminin kalbine girmiş bulunuyoruz. Aslında yılın bu vakti bize güneşin birinci ışıklarını vermenin yanı sıra kuşkonmaz, agretti, çilek ve hindiba üzere meyve ve sebzelerin lezzetli örneklerini de sofralarımıza getiriyor. Bunların hepsi, bilmeye paha pahalı ölçüde lif, vitamin ve besin içerir. Bu niçinle bugün bu ayın tipik mamüllerinden birinden bahsediyoruz. Aslında, bu bahar çiçeklerinin kalorisi düşük lakin tadı varlıklı, her yemeği süslemek için kusursuz. Ne olduklarını ve onları ustalıkla nasıl hazırlayabileceğimizi öğrenelim.
KABAK ÇİÇEĞİ NASIL PİŞİRİLİR?
Kabak çiçekleri, kabak bitkilerinin büyük, yenilebilir çiçekleridir. Ülkemizde bilhassa Ege Bölgesinde kabak çiçeklerinden hem lezzetli tıpkı vakitte beğenilen görünümlü dolmalar yapılır. Bunlar çeşitli formlarda kullanılabilir. Birden fazla insan onları meze olarak sever. Bunlar bir tavada yahut fırında pişirilebilir, ayrıyeten bol bol yağda kızartılabilir. Lakin hem risotto tıpkı vakitte makarna için birinci yemeklerde de kullanılabilirler. Alternatif olarak harika bir garnitür de olabilirler. Bunları bir tavada yağ ve taze soğan ile soteleyin ve badem dilimleriyle süsleyin. Yahut hem taze mantı birebir vakitte tuzlu turtalar için hassas bir dolgu olabilirler. Ayrıyeten kabak çiçekleri dondurucuda saklanabilir, konservesi ya da turşusu yapılabilir hatta kurutulmuş olarak da kullanılabilir.
KALORİSİ DÜŞÜK VE ÇOK LEZZETLİ, KALSİYUM VE FOSFOR AÇISINDAN VARLIKLI BU MEVSİM ZERZEVATLARI İLE YAZA FİT GİRİN
Şimdi de besin kıymetlerinin ne olduğunu öğrenelim. Lif ve su açısından doğal olarak varlıklı olduklarından epeyce az kalori içerirler. Aslında, her 100 gr için 12 kalori içerirler. Ayrıyeten, bileşimleri onları kabızlığa karşı harika müttefikler yapacaktır. Ayrıyeten büsbütün kolesterol içermezler ve bu niçinle bu çeşit sıkıntıları olanlar tarafınca da tüketilebilirler.
KALSİYUM VE POTASYUM İÇERİYOR
Çok yavaşça olduklarından, doğal ki kızartılmamaları şartıyla, kilo verme diyet için geçerli bir yardımı temsil edebilirler. Ayrıyeten biroldukca besin içerirler. En dikkate paha olanı katiyen kalsiyum ve potasyumdur. Birincisi iskeletimizin ve dişlerimizin sıhhati için değerlidir. İkincisi ise bedenin güç düzeneklerini düzenlemek için gereklidir. Aslında eksikliği, sistemsiz kalp atışı ve kas zayıflığı üzere önemli sonuçlara yol açabilir. Son olarak, beraberinde zayıflamaya karşı eksiksiz olan yeterli bir C vitamini varlığına sahiptir.
KABAK ÇİÇEĞİ NASIL PİŞİRİLİR?
Kabak çiçekleri, kabak bitkilerinin büyük, yenilebilir çiçekleridir. Ülkemizde bilhassa Ege Bölgesinde kabak çiçeklerinden hem lezzetli tıpkı vakitte beğenilen görünümlü dolmalar yapılır. Bunlar çeşitli formlarda kullanılabilir. Birden fazla insan onları meze olarak sever. Bunlar bir tavada yahut fırında pişirilebilir, ayrıyeten bol bol yağda kızartılabilir. Lakin hem risotto tıpkı vakitte makarna için birinci yemeklerde de kullanılabilirler. Alternatif olarak harika bir garnitür de olabilirler. Bunları bir tavada yağ ve taze soğan ile soteleyin ve badem dilimleriyle süsleyin. Yahut hem taze mantı birebir vakitte tuzlu turtalar için hassas bir dolgu olabilirler. Ayrıyeten kabak çiçekleri dondurucuda saklanabilir, konservesi ya da turşusu yapılabilir hatta kurutulmuş olarak da kullanılabilir.
KALORİSİ DÜŞÜK VE ÇOK LEZZETLİ, KALSİYUM VE FOSFOR AÇISINDAN VARLIKLI BU MEVSİM ZERZEVATLARI İLE YAZA FİT GİRİN
Şimdi de besin kıymetlerinin ne olduğunu öğrenelim. Lif ve su açısından doğal olarak varlıklı olduklarından epeyce az kalori içerirler. Aslında, her 100 gr için 12 kalori içerirler. Ayrıyeten, bileşimleri onları kabızlığa karşı harika müttefikler yapacaktır. Ayrıyeten büsbütün kolesterol içermezler ve bu niçinle bu çeşit sıkıntıları olanlar tarafınca da tüketilebilirler.
KALSİYUM VE POTASYUM İÇERİYOR
Çok yavaşça olduklarından, doğal ki kızartılmamaları şartıyla, kilo verme diyet için geçerli bir yardımı temsil edebilirler. Ayrıyeten biroldukca besin içerirler. En dikkate paha olanı katiyen kalsiyum ve potasyumdur. Birincisi iskeletimizin ve dişlerimizin sıhhati için değerlidir. İkincisi ise bedenin güç düzeneklerini düzenlemek için gereklidir. Aslında eksikliği, sistemsiz kalp atışı ve kas zayıflığı üzere önemli sonuçlara yol açabilir. Son olarak, beraberinde zayıflamaya karşı eksiksiz olan yeterli bir C vitamini varlığına sahiptir.