Piper nigrum asmasının kurutulmuş meyveleri olan karabiber, binlerce yıldır klâsik tıbbın bir kesimi olmuştur. Hindistan’ın Vedik kültürüne bağlı doğal şifa sistemine dayanan, Karabiberin ‘gaz giderici’ yani şişkinliği önleyen özelliklere sahip olduğuna inanırlar. bununla birlikte klâsik Çin tıbbında ise epilepsi tedavisinde karabiber kullanılmaktadır.
Çağdaş bilim, karabiberin, temel olarak piperin ismi verilen bir alkaloidin, yani bibere keskin aromasını veren kimyasalın ve kuvvetli bir antioksidanın bir kararı olarak, nitekim de sıhhat yararları sağladığını öne sürüyor.
ANTİOKSİDAN KAYNAĞI
Antioksidanlar, “serbest radikaller” ismi verilen ziyanlı hususları temizleyen moleküllerdir. Sıhhatsiz bir diyet, epey fazla güneşe maruz kalma, alkol ve sigara bedeninizdeki özgür radikallerin sayısını artırabilir. Bu kararsız moleküllerin fazlalığı hücrelere ziyan verebilir, insanları daha süratli yaşlandırabilir ve kardiyovasküler hastalık, kanser, artrit, astım ve diyabet üzere bir dizi sıhhat sıkıntısına niye olabilir.
Hayvanlarda ve hücrelerde yapılan laboratuvar çalışmaları, piperinin bu özgür radikalleri etkisiz hale getirdiğini göstermiştir. Yapılan bir çalışmada, belirlenen hayvanlar birkaç kümeye ayrıldı ve birtakım hayvanlar olağan bir diyetle beslenirken öteki hayvanlar yüksek yağlı bir diyetle beslendi. Yabi bir küme hayvan karabiber ile destek edilmiş yüksek yağlı bir diyetle, öteki bir küme hayvanlar ise piperin ile destek edilmiş yüksek yağlı bir diyetle beslendi.
Karabiber yahut piperin ile destek edilmiş yüksek yağlı bir diyetle beslenen hayvanlar yalnızca yüksek yağlı bir diyetle beslenen hayvanlara kıyasla, değerli ölçüde daha az hür radikal hasarı belirteçi görüldü. Hakikaten de, özgür radikal hasarı belirteçleri, olağan bir diyetle beslenen hayvanlarla karşılaştırılabilirdi.
ALZHEİMER VE DEMANS HASTALIĞINA UYGUN GELİYOR
hem de Piperine anti-inflamatuar özelliklere de sahiptir. Kronik inflamasyon, romatoid artrit üzere bir dizi hastalıkla ilişkilidir. Bu durumda bir daha hayvanlar üzerinde yapılan kimi çalışmalar, piperinin hayvanlarda iltihabı ve ağrıyı azalttığını göstermiştir .
Karabiber ayrıyeten bedenin gereksinimi olan çilek ve yer fıstığında bulunan bir antioksidan kaynağı olarak resveratrol üzere kimi faydalı bileşikleri daha yeterli emmesine yardımcı olabilir. Yapılan çalışmalar, resveratrolün kalp hastalığı, kanser, Alzheimer ve diyabete karşı muhafaza sağlayabileceğini düşünüyor.
Resveratrol ile ilgili sorun, bağırsakların onu kan sirkülasyonuna emebilmesindilk evvel parçalanma eğiliminde olmasıdır. Lakin karabiberin resveratrolün “biyoyararlanımını” arttırdığı bulunmuştur. Diğer bir deyişle, bedenin kullanımı için daha fazlası mevcuttur.
KURKUMİN PİGMENTİNİN DÜZEYİNİ ARTIRIYOR
Karabiber, tanınan anti-inflamatuar baharat zerdeçalının faal bileşeni olan kurkumin emilimini de güzelleştirebilir. Bilim adamları, 2 gr kurkumin ile 20 mg piperin tüketmenin insanlarda kurkumin pigmenti mevcudiyetini yüzde 2.000 oranında güzelleştirdiğini buldular .
Öbür çalışmalar, karabiberin, bedeninizin A vitaminine dönüştürdüğü zerzevat ve meyvelerde bulunan bir bileşik olan beta-karoten emilimini artırabileceğini öne sürmüştür. Beta-karoten, hücresel hasara karşı savaşabilen kuvvetli bir antioksidan fonksiyonu görür. Araştırmalar, 5 mg piperin ile 15 mg beta-karoten tüketmenin, tek başına beta-karoten almakla karşılaştırıldığında, beta-karoten kan düzeylerini büyük ölçüde artırdığını gösterdi.
KANSER TEDAVİSİNE DAYANAK OLUYOR
Karabiber ayrıyeten kanserle gayret özelliklerine de sahip olabilir. Yapılan test ve çalışmalara nazaran, piperinin göğüs, prostat ve kolon kanseri hücrelerinin üremesini azalttığını ve kanser hücrelerinin ölmesinde son derece tesirli olduğunu ortaya çıkardı.
Araştırmacılar, çeşitli baharatlardan elde edilen 55 bileşiği karşılaştırdılar ve en agresif kanser çeşidi olan üçlü negatif göğüs kanseri için tipik bir tedavinin aktifliğini artırmada piperinin en tesirli olduğunu buldular. Piperine ayrıyeten kanser hücrelerinde oldukcalu ilaç direncini en aza indirmede umut verici tesirler gösterir ve bu da kemoterapinin aktifliğini potansiyel olarak azaltır.
EDİTÖR NOTU:
Okurlara editörden not: Yapılan çalışmaların birçok hücre kültürleri yahut hayvanlar üzerinde yapıldığından, bunların tamamı pek meçhuldür. Ve bu çeşit deneyler hiçbir vakit insanlara yönelik yapılmaz. tıpkı vakitte, yemeğinize fazladan birkaç kaşık öğütülmüş karabiber eklemenin size ziyan verme mümkünlüğünün düşük olduğundan ve bilakis faydalı olabileceğinden çok emin olabilirsiniz.
Çağdaş bilim, karabiberin, temel olarak piperin ismi verilen bir alkaloidin, yani bibere keskin aromasını veren kimyasalın ve kuvvetli bir antioksidanın bir kararı olarak, nitekim de sıhhat yararları sağladığını öne sürüyor.
ANTİOKSİDAN KAYNAĞI
Antioksidanlar, “serbest radikaller” ismi verilen ziyanlı hususları temizleyen moleküllerdir. Sıhhatsiz bir diyet, epey fazla güneşe maruz kalma, alkol ve sigara bedeninizdeki özgür radikallerin sayısını artırabilir. Bu kararsız moleküllerin fazlalığı hücrelere ziyan verebilir, insanları daha süratli yaşlandırabilir ve kardiyovasküler hastalık, kanser, artrit, astım ve diyabet üzere bir dizi sıhhat sıkıntısına niye olabilir.
Hayvanlarda ve hücrelerde yapılan laboratuvar çalışmaları, piperinin bu özgür radikalleri etkisiz hale getirdiğini göstermiştir. Yapılan bir çalışmada, belirlenen hayvanlar birkaç kümeye ayrıldı ve birtakım hayvanlar olağan bir diyetle beslenirken öteki hayvanlar yüksek yağlı bir diyetle beslendi. Yabi bir küme hayvan karabiber ile destek edilmiş yüksek yağlı bir diyetle, öteki bir küme hayvanlar ise piperin ile destek edilmiş yüksek yağlı bir diyetle beslendi.
Karabiber yahut piperin ile destek edilmiş yüksek yağlı bir diyetle beslenen hayvanlar yalnızca yüksek yağlı bir diyetle beslenen hayvanlara kıyasla, değerli ölçüde daha az hür radikal hasarı belirteçi görüldü. Hakikaten de, özgür radikal hasarı belirteçleri, olağan bir diyetle beslenen hayvanlarla karşılaştırılabilirdi.
ALZHEİMER VE DEMANS HASTALIĞINA UYGUN GELİYOR
hem de Piperine anti-inflamatuar özelliklere de sahiptir. Kronik inflamasyon, romatoid artrit üzere bir dizi hastalıkla ilişkilidir. Bu durumda bir daha hayvanlar üzerinde yapılan kimi çalışmalar, piperinin hayvanlarda iltihabı ve ağrıyı azalttığını göstermiştir .
Karabiber ayrıyeten bedenin gereksinimi olan çilek ve yer fıstığında bulunan bir antioksidan kaynağı olarak resveratrol üzere kimi faydalı bileşikleri daha yeterli emmesine yardımcı olabilir. Yapılan çalışmalar, resveratrolün kalp hastalığı, kanser, Alzheimer ve diyabete karşı muhafaza sağlayabileceğini düşünüyor.
Resveratrol ile ilgili sorun, bağırsakların onu kan sirkülasyonuna emebilmesindilk evvel parçalanma eğiliminde olmasıdır. Lakin karabiberin resveratrolün “biyoyararlanımını” arttırdığı bulunmuştur. Diğer bir deyişle, bedenin kullanımı için daha fazlası mevcuttur.
KURKUMİN PİGMENTİNİN DÜZEYİNİ ARTIRIYOR
Karabiber, tanınan anti-inflamatuar baharat zerdeçalının faal bileşeni olan kurkumin emilimini de güzelleştirebilir. Bilim adamları, 2 gr kurkumin ile 20 mg piperin tüketmenin insanlarda kurkumin pigmenti mevcudiyetini yüzde 2.000 oranında güzelleştirdiğini buldular .
Öbür çalışmalar, karabiberin, bedeninizin A vitaminine dönüştürdüğü zerzevat ve meyvelerde bulunan bir bileşik olan beta-karoten emilimini artırabileceğini öne sürmüştür. Beta-karoten, hücresel hasara karşı savaşabilen kuvvetli bir antioksidan fonksiyonu görür. Araştırmalar, 5 mg piperin ile 15 mg beta-karoten tüketmenin, tek başına beta-karoten almakla karşılaştırıldığında, beta-karoten kan düzeylerini büyük ölçüde artırdığını gösterdi.
KANSER TEDAVİSİNE DAYANAK OLUYOR
Karabiber ayrıyeten kanserle gayret özelliklerine de sahip olabilir. Yapılan test ve çalışmalara nazaran, piperinin göğüs, prostat ve kolon kanseri hücrelerinin üremesini azalttığını ve kanser hücrelerinin ölmesinde son derece tesirli olduğunu ortaya çıkardı.
Araştırmacılar, çeşitli baharatlardan elde edilen 55 bileşiği karşılaştırdılar ve en agresif kanser çeşidi olan üçlü negatif göğüs kanseri için tipik bir tedavinin aktifliğini artırmada piperinin en tesirli olduğunu buldular. Piperine ayrıyeten kanser hücrelerinde oldukcalu ilaç direncini en aza indirmede umut verici tesirler gösterir ve bu da kemoterapinin aktifliğini potansiyel olarak azaltır.
EDİTÖR NOTU:
Okurlara editörden not: Yapılan çalışmaların birçok hücre kültürleri yahut hayvanlar üzerinde yapıldığından, bunların tamamı pek meçhuldür. Ve bu çeşit deneyler hiçbir vakit insanlara yönelik yapılmaz. tıpkı vakitte, yemeğinize fazladan birkaç kaşık öğütülmüş karabiber eklemenin size ziyan verme mümkünlüğünün düşük olduğundan ve bilakis faydalı olabileceğinden çok emin olabilirsiniz.