Kışlık yiyeceklerinin hazırlandığı bu aylarda uzmanlar steril edilmeyen kavanoz ve kapaklardaki tehlikelere dikkat çekti. Gereğince steril edilmeden hazırladığı besinler, uygun şartlarda saklanmazsa insan sıhhatini olumsuz etlileyebiliyor. Besin Mühendisleri Odası Antalya Şube Lideri Ali Manavoğlu, “Domates konservesinde oluşabilecek clostridium botulinum bakterisi insan sıhhatini olumsuz etkileyebilir, mevtle sonuçlanabilir” diyerek uyardı.
Manavoğlu, konserve hazırlanırken yapılacak kusur niçiniyle oluşabilecek mikrobiyolojik üremenin sıhhati olumsuz etkilediğini ve mevtle sonuçlanabileceğini söylemiş oldu.
“KAVANOZ KAPAĞINI İKİNCİ KERE KULLANMAMALIYIZ”
Konserve hazırlanırken dikkat edilmesi gerekenleri anlatan Manavoğlu, “Kullanacağımız eser steril olmalı. Kavanozu, kapağını kaynar suda muhakkak müddet kaynatarak steril hale getirilmeli. Kavanoz kapağını ikinci kez kullanmamalıyız. Kapakta paslanma, kirlenme mevcutsa bakteri üremesi oluşur” dedi.
“80 DERECEDE KAYNATILMALI”
Konserve imalinde, domates, patlıcan, biber, meyve üzere asidik besinlerin tercih edilmesi gerektiğini vurgulayan Manavoğlu, şunları söylemiş oldu: “Hazırlanan gıdayı kavanoza koyduktan daha sonra yaklaşık 80 derecede, 10 ile 30 dakika içinde kaynatıp, konservede bakteri üremesini engelleriz. Hazırlanma basamağında steril edilmeyen kaplar ve uygun ortamda bekletilmeyen konservelerde clostridium botulinum bakterisi oluşabilir. Mesken hanımları sıcaklık uygulamasına ve mühletine dikkat etmeli.”
KAPAKTA ŞİŞME var ise TÜKETMEYİN
Hazırlanan konserveyi tüketmedilk evvel kontrol edilmesini öneren Manavoğlu, “Kış aylarında tüketmedilk önce şişme yapmış kapak var ise mutlaka o konserveyi ayırmamız gerekir. Zehirlenmeye yol açabilir. Clostridium botulinum bakterisi insanda felce ve ölüme yol açabilir. Görme bozukluğu, halsizlik, kusma, ishal belirtisi var. Konserve tüketimi daha sonrası bu tarz belirti oluşursa hastaneye gitmek gerekir” diye konuştu.
ÖLÜMLE SONUÇLANABİLİR
Ali Manavoğlu, önceki senelerda Adana’da aynı aileden 4 kişinin konserve domatesle yapılmış menemen yemesinin ardından zehirlenip yaşamını kaybettiğini hatırlattı.
Hazırlama aşamasında hijyen ve ısıl işlem uygulamasına dikkat edilmesini isteyen Manavoğlu, konserve tüketilmesinin ardından belirtilerin görülmesi halinde kişinin kusturulmadan en kısa sürede tedaviye gdolayılmesi gerektiğini dile getirdi. Manavoğlu, kusma daha sonrası teşhisin gecikebileceğini sözlerine ekledi.
Manavoğlu, konserve hazırlanırken yapılacak kusur niçiniyle oluşabilecek mikrobiyolojik üremenin sıhhati olumsuz etkilediğini ve mevtle sonuçlanabileceğini söylemiş oldu.
“KAVANOZ KAPAĞINI İKİNCİ KERE KULLANMAMALIYIZ”
Konserve hazırlanırken dikkat edilmesi gerekenleri anlatan Manavoğlu, “Kullanacağımız eser steril olmalı. Kavanozu, kapağını kaynar suda muhakkak müddet kaynatarak steril hale getirilmeli. Kavanoz kapağını ikinci kez kullanmamalıyız. Kapakta paslanma, kirlenme mevcutsa bakteri üremesi oluşur” dedi.
“80 DERECEDE KAYNATILMALI”
Konserve imalinde, domates, patlıcan, biber, meyve üzere asidik besinlerin tercih edilmesi gerektiğini vurgulayan Manavoğlu, şunları söylemiş oldu: “Hazırlanan gıdayı kavanoza koyduktan daha sonra yaklaşık 80 derecede, 10 ile 30 dakika içinde kaynatıp, konservede bakteri üremesini engelleriz. Hazırlanma basamağında steril edilmeyen kaplar ve uygun ortamda bekletilmeyen konservelerde clostridium botulinum bakterisi oluşabilir. Mesken hanımları sıcaklık uygulamasına ve mühletine dikkat etmeli.”
KAPAKTA ŞİŞME var ise TÜKETMEYİN
Hazırlanan konserveyi tüketmedilk evvel kontrol edilmesini öneren Manavoğlu, “Kış aylarında tüketmedilk önce şişme yapmış kapak var ise mutlaka o konserveyi ayırmamız gerekir. Zehirlenmeye yol açabilir. Clostridium botulinum bakterisi insanda felce ve ölüme yol açabilir. Görme bozukluğu, halsizlik, kusma, ishal belirtisi var. Konserve tüketimi daha sonrası bu tarz belirti oluşursa hastaneye gitmek gerekir” diye konuştu.
ÖLÜMLE SONUÇLANABİLİR
Ali Manavoğlu, önceki senelerda Adana’da aynı aileden 4 kişinin konserve domatesle yapılmış menemen yemesinin ardından zehirlenip yaşamını kaybettiğini hatırlattı.
Hazırlama aşamasında hijyen ve ısıl işlem uygulamasına dikkat edilmesini isteyen Manavoğlu, konserve tüketilmesinin ardından belirtilerin görülmesi halinde kişinin kusturulmadan en kısa sürede tedaviye gdolayılmesi gerektiğini dile getirdi. Manavoğlu, kusma daha sonrası teşhisin gecikebileceğini sözlerine ekledi.