Yaz bitti ve sonbaharın gelmesi ile biraz gevrek, tatlı havuç yemenin vakti geldi. Tanınan bir kış zerzevatı olan havuç, bu mevsimde biroldukca lezzetli yemek hazırlamak için kullanılır. Dünyanın her yerindeki her mutfakta tanınan olan, varlıklı besin profilidir. Havuç beta-karoten, lif, antioksidanlar, kalsiyum ve kilo kaybını, sindirimi, göz sıhhatini, cilt sıhhatini ve başkalarını artırmaya yardımcı olan birkaç temel vitamin ve mineral ile yüklüdür. Fakat bu turuncu renkli sebzeyi günlük beslenmenize dahil etmenin kalbiniz için de şahane olabileceğini biliyor muydunuz?
HAVUCUN BU YARARINI HİÇ BİLMİYORDUNUZ! HAVUCUN GÖZLER DIŞINDAKİ YARARINI OKUYUNCA HER GÜN YİYECEKSİNİZ
Daha evvel de açıklandıği üzere havuç beta-karoten açısından zengindir. Havuca portakal rengini vermekten öbür, diyetinizdeki beta-karoten bedende A vitaminine dönüştürülür. Ve bu dönüşüm, Illinois Üniversitesi’ndeki araştırmacılara nazaran, kandaki makus kolesterol düzeyini düşürür. Ayrıyeten, dünya çapında kalple ilgili büyük bir tehdit olan ateroskleroz gelişmenini önlemeye yardımcı olabilir. Ateroskleroz kardiyovasküler hastalığı temel olarak atardamarlarımızda yağ ve kolesterol birikimidir.
HAVUCUN KALP ÜZERİNDEKİ TESİRİ İNANILMAZ
Araştırmacılar, beta-karotenin kalp sıhhati üstündeki tesirlerini bulmak için (biri beşerler ve oburu fareler üzerinde) iki çalışma yürüttüler. Birinci çalışmada, araştırmacılar yaşları 18 ile 25 içinde olan 767 sağlıklı genç yetişkinin kan ve DNA örneklerini incelediler. Beta karoten oksijenaz 1 (BCO1) olarak isimlendirilen bir enzimin beta-karotenin dönüşümünden sorumlu olduğunu buldular. Daha az etkin enzime sahip bireyler daha az A vitamini üretti ve daha yüksek kolesterol düzeyine sahipti. İkinci çalışma (fareler üzerinde), birinci çalışmanın devamı niteliğindeydi. Müşahedenin uzun vadeli tesirini anlamak için yapılmıştır. Araştırmanın kararına bakılırsa uzmanlar “Fare çalışmasının ana bulguları insanlarda bulduklarımızı bir daha üretiyor. Farelere beta-karoten verdiğimizde kolesterol düzeylerinin daha düşük olduğunu gördük. Bu farelerin atardamarlarında daha küçük ateroskleroz lezyonları yahut plakları gelişiyor. Bu, şu manaya geliyor: Amengual, beta-karoten ile beslenen farelerin, bu biyoaktif bileşik olmadan beslenenlere göre ateroskleroza karşı daha fazla korunduğunu belirtiyor. Bulgular Journal of Lipid Research’te yayınlandı.
Havuçların tertipli tüketimi kolesterol düzeylerini düşürdüğünden, kalp ile ilgili sorunları önlemek için havuç tüketmek güzel bir fikirdir. Havuç bununla birlikte gözlere, cilde, bağışıklık sistemine, bağırsaklara, sindirime ve diyabete uygun geliyor.
HAVUCUN BU YARARINI HİÇ BİLMİYORDUNUZ! HAVUCUN GÖZLER DIŞINDAKİ YARARINI OKUYUNCA HER GÜN YİYECEKSİNİZ
Daha evvel de açıklandıği üzere havuç beta-karoten açısından zengindir. Havuca portakal rengini vermekten öbür, diyetinizdeki beta-karoten bedende A vitaminine dönüştürülür. Ve bu dönüşüm, Illinois Üniversitesi’ndeki araştırmacılara nazaran, kandaki makus kolesterol düzeyini düşürür. Ayrıyeten, dünya çapında kalple ilgili büyük bir tehdit olan ateroskleroz gelişmenini önlemeye yardımcı olabilir. Ateroskleroz kardiyovasküler hastalığı temel olarak atardamarlarımızda yağ ve kolesterol birikimidir.
HAVUCUN KALP ÜZERİNDEKİ TESİRİ İNANILMAZ
Araştırmacılar, beta-karotenin kalp sıhhati üstündeki tesirlerini bulmak için (biri beşerler ve oburu fareler üzerinde) iki çalışma yürüttüler. Birinci çalışmada, araştırmacılar yaşları 18 ile 25 içinde olan 767 sağlıklı genç yetişkinin kan ve DNA örneklerini incelediler. Beta karoten oksijenaz 1 (BCO1) olarak isimlendirilen bir enzimin beta-karotenin dönüşümünden sorumlu olduğunu buldular. Daha az etkin enzime sahip bireyler daha az A vitamini üretti ve daha yüksek kolesterol düzeyine sahipti. İkinci çalışma (fareler üzerinde), birinci çalışmanın devamı niteliğindeydi. Müşahedenin uzun vadeli tesirini anlamak için yapılmıştır. Araştırmanın kararına bakılırsa uzmanlar “Fare çalışmasının ana bulguları insanlarda bulduklarımızı bir daha üretiyor. Farelere beta-karoten verdiğimizde kolesterol düzeylerinin daha düşük olduğunu gördük. Bu farelerin atardamarlarında daha küçük ateroskleroz lezyonları yahut plakları gelişiyor. Bu, şu manaya geliyor: Amengual, beta-karoten ile beslenen farelerin, bu biyoaktif bileşik olmadan beslenenlere göre ateroskleroza karşı daha fazla korunduğunu belirtiyor. Bulgular Journal of Lipid Research’te yayınlandı.
Havuçların tertipli tüketimi kolesterol düzeylerini düşürdüğünden, kalp ile ilgili sorunları önlemek için havuç tüketmek güzel bir fikirdir. Havuç bununla birlikte gözlere, cilde, bağışıklık sistemine, bağırsaklara, sindirime ve diyabete uygun geliyor.