ABD ve İtalya’da yapılan iki yeni ve büyük ölçekli araştırmada, çok işlenmiş besinlerin fazla tüketiminin kalın bağırsak kanseri riskini kıymetli ölçüde artırmanın yanı sıra kalp hastalığı ve erken vefata yol açtığı ortaya çıktı. ABD ve İtalya’da yapılan araştırmalarda, çok işlenmiş besinlerin insan sıhhati açısından önemli riskleri birlikteinde getirdiği görüldü.
Aşırı işlenmiş besinler içinde hazır çorbalar, soslar, dondurulmuş pizzalar, hazır yemekler ve sosisli sandviçler, sosisler, patates kızartması, gazlı içecekler, hazır kurabiyeler, kekler, şekerler, çörekler ve dondurma üzere yiyecekler yer alıyor.
ABD’de yapılan birinci araştırma kapsamında 28 yaşına kadar 200 binden çok erkek ve bayanın beslenme nizamı incelendi. Çok işlenmiş besin tüketimi niçiniyle oluşan kalın bağırsak kanserinin bayanlara nazaran erkeklerde daha fazla görüldüğü ortaya çıktı. Araştırmada kalın bağırsak kanseri riskinde cinsiyet farkının niçinleri hala bilinmediği kaydedildi.
Tufts Üniversitesinden Fang Fang Zhang, araştırmada, yoğurt üzere çok işlenmiş süt mamüllerinin daha fazla tüketilmesinin bayanlarda kalın bağırsak kanserinin daha düşük görülmesiyle alakasının bulunduğunu söylemiş oldu.
Zhang, “Az yahut hiç şeker içermeyen tam tahıllı besinler, yoğurt ve süt eserleri üzere birtakım çok işlenmiş besinler daha sağlıklı” dedi. Araştırmada, yoğurt üzere besinlerin daha fazla tüketilmesinin bayanlarda kalın bağırsak kanseri riskini düşürdüğü belirlendi.
Memorial Sloan-Kettering Kanser Merkezi’nden Dr. Robin Mendelsohn, “Kadınlar ‘daha sağlıklı’ çok işlenmiş besinleri seçmiş olabilirler.” dedi.
Buna rağmen, bayanların pizza üzere hazır besinleri daha fazla tüketmeleri halinde kalın bağırsak kanseri riskinin daha da artacağı belirtilirken, adamların fazlaca fazla et, kümes hayvanı yahut deniz eserleri bazlı hazır eserler ve şekerle tatlandırılmış içecekler tüketmeleri halinde bağırsak kanseri riskinin daha yükseldiği kaydedildi.
Araştırmada, çok işlenmiş besinleri epeyce tüketen çocukların daha süratli kilo aldığı görülüyor. New York Üniversitesinden Profesör Marion Nestle, yüzlerce çalışmada çok işlenmiş besinlerin obezite, kanser, kardiyovasküler hastalık ve genel mevtle bağlantısına işaret edildiğini söylemiş oldu.
ERKEN MEVTİ TETİKLİYOR
İkinci araştırma kapsamında ise İtalya’nın Molise bölgesinde senelerca 22 binden çok insan izlendi. Mart 2005’te başlayan araştırma, kanser, kalp ve beyin hastalıkları için risk faktörlerini kıymetlendirmek üzere yapıldı.
Şeker ve doymuş yahut trans yağ oranı yüksek besinler üzere besin kıymeti düşük besinlerle çok işlenmiş besinlerin, kronik hastalıklar ve erken vefat konusundaki rolünün karşılaştırıldığı araştırmada, her iki çeşit besin çeşidinin de bilhassa kardiyovasküler hastalıklardan kaynaklı olarak erken vefat riskini artırdığı bulundu.
İki çeşit karşılaştırıldığında çok işlenmiş besinlerin “ölüm riskini belirlemede hayli önemli” olduğu kaydedildi. ABD ve İtalya’da yapılan araştırmalar, İngiliz tıp mecmuası “The British Medical Journal”de yayınlandı.
Aşırı işlenmiş besinler içinde hazır çorbalar, soslar, dondurulmuş pizzalar, hazır yemekler ve sosisli sandviçler, sosisler, patates kızartması, gazlı içecekler, hazır kurabiyeler, kekler, şekerler, çörekler ve dondurma üzere yiyecekler yer alıyor.
ABD’de yapılan birinci araştırma kapsamında 28 yaşına kadar 200 binden çok erkek ve bayanın beslenme nizamı incelendi. Çok işlenmiş besin tüketimi niçiniyle oluşan kalın bağırsak kanserinin bayanlara nazaran erkeklerde daha fazla görüldüğü ortaya çıktı. Araştırmada kalın bağırsak kanseri riskinde cinsiyet farkının niçinleri hala bilinmediği kaydedildi.
Tufts Üniversitesinden Fang Fang Zhang, araştırmada, yoğurt üzere çok işlenmiş süt mamüllerinin daha fazla tüketilmesinin bayanlarda kalın bağırsak kanserinin daha düşük görülmesiyle alakasının bulunduğunu söylemiş oldu.
Zhang, “Az yahut hiç şeker içermeyen tam tahıllı besinler, yoğurt ve süt eserleri üzere birtakım çok işlenmiş besinler daha sağlıklı” dedi. Araştırmada, yoğurt üzere besinlerin daha fazla tüketilmesinin bayanlarda kalın bağırsak kanseri riskini düşürdüğü belirlendi.
Memorial Sloan-Kettering Kanser Merkezi’nden Dr. Robin Mendelsohn, “Kadınlar ‘daha sağlıklı’ çok işlenmiş besinleri seçmiş olabilirler.” dedi.
Buna rağmen, bayanların pizza üzere hazır besinleri daha fazla tüketmeleri halinde kalın bağırsak kanseri riskinin daha da artacağı belirtilirken, adamların fazlaca fazla et, kümes hayvanı yahut deniz eserleri bazlı hazır eserler ve şekerle tatlandırılmış içecekler tüketmeleri halinde bağırsak kanseri riskinin daha yükseldiği kaydedildi.
Araştırmada, çok işlenmiş besinleri epeyce tüketen çocukların daha süratli kilo aldığı görülüyor. New York Üniversitesinden Profesör Marion Nestle, yüzlerce çalışmada çok işlenmiş besinlerin obezite, kanser, kardiyovasküler hastalık ve genel mevtle bağlantısına işaret edildiğini söylemiş oldu.
ERKEN MEVTİ TETİKLİYOR
İkinci araştırma kapsamında ise İtalya’nın Molise bölgesinde senelerca 22 binden çok insan izlendi. Mart 2005’te başlayan araştırma, kanser, kalp ve beyin hastalıkları için risk faktörlerini kıymetlendirmek üzere yapıldı.
Şeker ve doymuş yahut trans yağ oranı yüksek besinler üzere besin kıymeti düşük besinlerle çok işlenmiş besinlerin, kronik hastalıklar ve erken vefat konusundaki rolünün karşılaştırıldığı araştırmada, her iki çeşit besin çeşidinin de bilhassa kardiyovasküler hastalıklardan kaynaklı olarak erken vefat riskini artırdığı bulundu.
İki çeşit karşılaştırıldığında çok işlenmiş besinlerin “ölüm riskini belirlemede hayli önemli” olduğu kaydedildi. ABD ve İtalya’da yapılan araştırmalar, İngiliz tıp mecmuası “The British Medical Journal”de yayınlandı.